“宫保鸡丁是川菜的代表作，也是大众喜欢的菜肴。今天用芹菜丁辣椒丁花生米和鸡丁做出的一道菜品，鸡肉滑嫩，花生脆脆，相信这口感上的丰富，是最好的下饭菜....”
食材
1
鸡胸脯肉 350克
2
花生米 30克
3
青红辣椒 20克
4
蒸鱼豉油 10克
5
盐 3克
6
白糖 35克
7
陈醋 15克
8
芹菜 50克
9
湿淀粉 20克
10
植物油 适量
11
大葱 1段
12
姜 1小块
方法/步骤
1
加料酒少许盐将鸡丁腌制好，拌上湿淀粉搅拌匀，热锅凉油，炸熟鸡脯肉
2
热锅凉油，爆香葱姜辣椒，放入白糖，老陈醋，少许盐，倒入鸡脯肉煸炒
3
最后倒入花生米炒匀，勾少许粉芡，拌匀即可出锅
4
一盘宫保鸡丁就炒好了，香香的，小甜，小辣，鸡肉有弹性，很好的下饭菜
注意事项
我的是快速炒制法，不用调汁子，爆香葱姜后直接放入白糖，老陈醋，少许的盐，蒸鱼豉油调一下味，有点甜，有点酸有点辣，不错的下饭菜。
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