黑椒汁香浓微辣非常适合东方人的口味，所以也是东方人最爱的一款经典西餐。在节假日或者周末的时候，不妨试上一试，让你家餐桌增加一分浪漫送上一份惬意的心情和味蕾的双重享受。在西餐中黑椒汁牛排是我最爱的一种口味。 牛排的功效与作用：1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
1
牛排 2块
2
意大利面 100g
3
黄油 30g
4
盐 适量
5
橄榄油 适量
6
洋葱 50g
7
大蒜碎 5g
8
番茄酱 50g
9
番茄沙司 30g
10
香叶 2片
11
黑胡椒碎 20g
12
红酒 15ml
13
高汤 200ml
14
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备好食材。
2
牛排用刀背拍松。
3
用盐，黑胡椒粉，红酒腌制3分钟。
4
洋葱，大蒜切碎。
5
炒锅放入黄油放入10克洋葱碎,5克大蒜碎炒香。
6
加入15克黑胡椒碎继续炒香。
7
加入10毫升红酒。
8
加入高汤和香叶。
9
中小火熬制20分钟加入盐和鸡精调味关火成为黑椒汁备用。
10
另取一个锅放入黄油炒香洋葱碎。
11
加入番茄沙司和番茄酱炒香。
12
加入适量的清水熬制。
13
加少许白糖和盐调味关火。
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煎锅加少许橄榄油。
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放入牛排煎至。
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每一面各煎至3分钟左右微黄关火。
17
把煮熟的意大利面放入番茄酱汁中拌均匀。
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然后把意大利面和煎好的牛排摆入盘中在牛排上淋入黑椒汁即好
注意事项
1
牛肉既不要易煮熟也不要煮烂。
2
介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。
3
如果在市面上买的话，要挑选牛肉纹路清晰新鲜的国产黄牛排，价格在20-30之间，丁骨牛排较好。新鲜度可以通过闻味及观察血色。或是在网上有卖半成品速冻牛排的，腌制好，带油料酱料，简单方便，比买牛排肉自己腌制要省心一些。
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