夏天必备-凉皮

面粉 若干

盐 2克

水 若干

锅子 1个

盆 两个

盆里放面粉，加水，放点点盐，和面，我和面比较硬，放盐是为了面筋吃起来更劲到，不放也行。和好面后盖保鲜膜醒面30分钟左右。（醒面就是将面团静放30分钟）

醒好面就开始洗面筋，面团加水，来回揉搓，抓洗，我弄的面比较少，洗了三次就成型了。要是你不知道什么时候是洗好，就看洗的水，清了就好了。

蒸面筋，蒸好备用。

这是洗好的水，放着，静置6小时，让它充分沉淀。

沉淀后，倒掉上面的清水，留下面的糊糊。

开始做凉皮。我家没有专用的用具，我是顺手啥好用，找的啥。就地取材。所以，别总说没工具，不能做，想做，什么都管做。哈哈哈。揭面皮的时候，要凉一下。可以用冷水冲一下容器底部，加速冷却。慢慢来，我一开始也做不好。

做好的凉皮是这样的。

按照喜好，凉拌就好。美美搭。