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怎样了解同里古镇特色美食

同里餐饮文化带有典型的江南特色。地道的水乡名菜和特色小吃深受众人喜欢。 同里盛产河鲜及各种水生作物。最有名的是同里状元蹄、糕里虾仁、三丝春卷、香油鳝糊和用白鱼、鲈鱼、桂鱼、甲鱼等河鲜烹制的水乡名菜。水生植物类的茭白、芹菜、莼菜、菱、藕、茨姑等,也都是别具地方特色。 小吃方面有袜底酥、百果蜜糕、茨宝糕、青团、闵饼、猪油年糕、鸡米头、大肉馒头、酒酿饼、麦芽塌饼、小熏鱼等,可以到百年老店益隆酱园、谷香村、及各茶楼品尝。 同里是江南小镇,金碧辉煌的餐厅并不多,但古镇饭店数不甚数,大多来古镇的游人喜欢在三桥河边点菜吃饭,只是价格稍贵,一般一盘鱼26元、一个青菜8元,四五个菜约七八十元。这些菜都是河边开店的老板自己烧的,颇具地方特色。
步骤/方法
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糕里虾仁 以鸡蛋白调匀后加入米粉、虾仁,入锅油氽制成,色泽鲜艳,松香可口,亦可昆宙另置小盒,佐以番茄食之,其味更佳。

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麦芽塌饼 麦芽塌饼麦芽塌饼其貌不扬,却是同里古镇上一种传统的苏式茶点,是同里人都会做的乡土点心。制作该饼主要是用掺入适量的麦芽粉的米粉和在村间田埂上采摘佛耳草制作而成。

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三丝鱼卷 选五六斤重的青鱼或草鱼,取雌爿中段,去肚当留皮,卷入火腿丝、鸡丝、香茹丝,并以黄酒、香葱等佐料,入笼蒸熟即成。其肉质细嫩,清香鲜美,别具风味。

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同里状元蹄 同里状元蹄是用浓油赤酱烧的猪蹄,红得发亮,吃在嘴里软糯甜香却又不腻。  相传明朝方卿因为吃了“状元蹄”而高中状元,故得名。此菜虽非同里独有,周庄的蹄子就称“万三蹄”。但同里制法甚有不同,且制法是不传之密。同里人宴请宾朋,桌上定有此菜。 提示:同里随处都有卖状元蹄的,一般一个32元按重要称,可当速炼场真空包装。

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酒酿小圆子 酒酿圆子是稻米文化的一个代表,上去晶莹剔透,口感爽滑且有弹性。煮酒酿小圆子制作方法简单,把水烧开,放入酒酿,加入绵白糖,然后等水再次烧开,把刚才做好的小圆子放入水中,等圆子一个个都浮在水面上,表示已经熟了。最后在圆子出锅前勾个薄芡。

同里节日
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正月初一点罗汉 正月初一到初五,四乡八邻的善男信女争先恐后地赶到坐落于古镇西南的“南观”去点罗汉,以祈求四季平安。 到了晚上近郊几个自然村便联合起来出夜会,龙灯随着锣鼓翩翩起舞,其景色很是壮美别致。另有一些村子则串马灯、串花篮、舞狮子,同样热闹非凡,其中以蒋家浜的独狮子最为有名。

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三月廿八朱天会 本是民间自发纪念明朝末代皇帝朱由检的活动,但同里却大部分是以老婆婆为主,所以同里人很少有人晓得朱天会的实质,只记一句民谣:“三月廿八轧老太婆”。主要活动是“坐蒲凳、吃素斋”。据说吃了大素菜可以身体健康,百无禁忌。

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四月十四神仙会 这是一个地域较广的活动,但同里有同里的特色。主要活动内容有:踏高跷、提香臂香、蚌壳精、荡河船。队伍很长,最后还有一批善男信女穿着罪衣、罪裙以表示赎罪。

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