一般我家做炒面都不是用挂面来做的，无奈从昨晚就开始馋这口面香，脑子里就想着今早一定要吃上炒面，家里没有其他面条，挂面也就瞬间从替补队员荣升成为了首发，好在出来的味道还不错，LG说嚼起来面香味不错，料头也不错，微微的一点辣提味也不错，总体评价：不错。
食材
1
挂面 100克
2
瘦肉 80克
3
红萝卜 60克
4
韭黄 20克
5
青红椒 30克
6
大蒜 5克
7
腌制瘦肉用鸡粉 5克
8
腌制瘦肉用糖 1克
9
腌制瘦肉用胡椒粉 少许
10
腌制瘦肉用生抽 5克
11
腌制瘦肉用油 1茶匙
12
鸡粉 1茶匙
13
生抽 1茶匙
14
蚝油 1茶匙
15
老抽 1汤匙
16
糖 0.5茶匙
17
芝麻油 1茶匙
方法/步骤
1
准备食材。
2
瘦肉切丝后，加入鸡粉，糖，胡椒粉，生抽，生粉，油。
3
拌匀腌制一会。
4
准备一个碗汁（鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，芝麻油）
5
锅中水开后，下面，煮熟。
6
捞起过凉后，拌上少许食用油防粘。
7
把瘦肉丝炒熟，并且把红萝卜，韭黄，青红椒也炒至九成熟，盛出备用。
8
起锅，烧热，放油，爆香蒜末。
9
下面条翻炒。
10
倒入碗汁，继续翻炒。
11
直到面条根根干爽的样子时，把事先炒好的配菜放入。
12
大火炒匀，即可出锅。
注意事项
1
1.煮面条时，注意火候，不要煮过头，太软炒起来容易断没口感，太生硬的又没法炒。
2
2.煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。