鲜香味浓，口感劲道的豆角肉末打卤面，快来试试，做给家人吃吧！
食材
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手擀面 一斤
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豆角 半斤
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猪肉末 三两
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西红柿 一个
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洋葱 一个
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蒜末 适量
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蚝油 两勺
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生抽 两勺
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白糖 两勺
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料酒 两勺
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淀粉 三勺
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十三香 适量
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盐 适量
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油 适量
方法/步骤
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现在分享这道打卤面的具体做法！希望可以给朋友们带来一些借鉴！
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猪肉末三两，加入一勺淀粉，两勺料酒，少量盐，而我的改进是再放点十三香，充分搅拌均匀，腌制一会；
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豆角要选择架豆王这种，就是又细又长的豆角，掐头去尾，清洗干净，沥干水分后，切丁，待用；
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西红柿一个，切小块儿，待用；
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洋葱一个，切小块儿，待用；
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炒锅中放入适量食用油，关键步骤之一，油温要五成热时放入切好的洋葱中小火爆香，之后放入腌制好的猪肉末煸炒至变色；
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然后依次放入切好的豆角和洋葱继续煸炒2分钟左右；
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放入清水，约500毫升，大火烧开后盖盖儿焖煮15分钟左右；
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关键步骤之二，开盖后放入切好的西红柿和蒜末，再加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白糖，适量盐调味儿，最后两勺淀粉勾芡即可；
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把手擀面煮熟后，过凉水放入盘中，加入做好的卤子，然后就开吃吧！
注意事项
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关于配料选择，可以把青椒替代西红柿，葱姜蒜替代洋葱。
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另外，可以打两个鸡蛋，先炒熟后加入其中，也是不错的选择。
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我做菜很少放味精或者鸡精之类的，因为蚝油和海鲜酱油里面已经含有味精的成分了。
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最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿，少盐少油才是健康的吃法。
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