莴笋的做法有很多种，个人比较喜欢凉拌，比较脆爽，而且做法很简单。
食材
1
莴笋 一颗
2
盐 少许
3
醋 少许
4
香油 少许
5
蒜 两瓣
6
糖 少许
7
酱油 一丁点儿
方法/步骤
1
莴笋去叶、去皮。（去皮如果用刀的话要小心别切到手了，我是用这个刮皮的慢慢刮的。）
2
先没有去根是因为可以抓住根部刮皮。
3
切成丝，也可以刨成丝。
4
烧一锅水，待水开后放入莴笋。
5
等再次烧开后就可以了，赶紧过凉水，用凉水浸泡。
6
小碗内加入醋、酱油、盐、糖、蒜沫。倒入莴笋中，搅拌均匀。
7
装盘。
注意事项
1
用凉水浸泡后口感会更脆爽，莴笋的颜色也会更好看。
2
莴笋很好熟的，稍微烫一下就好了。
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