冬笋脆嫩、冬菇细软，咸鲜味美。
食材
1
冬笋 500克
2
冬菇 200克
3
生姜 30克
4
花椒 50克
5
蚝油 10克
6
盐 5克
7
糖 10克
8
料酒 15克
9
老抽 20克
10
芝麻油 30克
11
水淀粉 60克
方法/步骤
1
准备好所有材料。
2
将冬菇剪去根，放入小锅中煮开，放置使冬菇充分泡软。
3
将冬笋切去顶部，放入水中煮1小时左右，将苦涩味充分煮净。
4
将冬笋取出，剥去皮，切成小滚刀块。
5
泡发好的冬菇切成块。
6
锅烧热，放入生姜块（提前拍破）、花椒煸出香味，然后加入蚝油、老抽、白砂糖、盐、料酒、泡冬菇的水（一碗的量）烧开即完成
注意事项
1
冬菇也叫花菇，可以用干香菇代替。
2
冬菇肉厚，不易泡发开，可提前一夜泡发。
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