秋天的时候，什么菜都应该吃一点，说真的本人对于扁豆没有多少兴趣，可游离于菜市场每天纠结于买什么菜吃的惯性之中，扁豆也肯定为收入囊下的。但扁豆也不应个人喜好而失去市场，正所谓萝卜青菜各有所爱。直到做了之后，才发现扁豆也有自己的味道，我做得清炒扁豆丝程序如下：
食材
1
扁豆 300克
2
青椒 3个
3
蒜瓣 2片
4
香油 20克
5
盐 少许
6
醋 适量
方法/步骤
1
秋天的扁豆着实可爱，买回来洗净之后备用。
2
这里的秋扁豆比较大，炒丝是最好的，需要一个个切丝，这里有点浮躁，刀工欠缺很多。
3
切好扁豆之后放入篮中备用。
4
找几个秋辣椒，也是一样的切丝。
5
在加上一点蒜瓣，一起放入扁豆的篮子里去，省去了来回加的麻烦，大家都是素菜，一起炒更好一点。
6
锅中大火加热，油烧沸腾之后倒入篮中的扁豆、青椒和蒜瓣。
7
滴几滴醋，加一点盐不断翻炒，
8
大火炒三分钟后即可起锅、食用。
注意事项
盐要少放，淡一点没关系，太咸就没法吃了。
上一篇：清炒扁豆丝---养身菜系列
下一篇：白扁豆的做法