白扁豆能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅助。还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。焖烧白扁豆，是一道美味可口的家常菜，赶快学起来吧！
食材
1
白扁豆 500g
2
蒜蓉 适量
3
洋葱 少许
4
盐 适量
5
糖 适量
6
蚝油 适量
方法/步骤
1
肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切成丁
2
起锅热油，热油锅爆香蒜蓉和洋葱丁
3
放入扁豆，翻炒，最后加入适量的盐，糖，蚝油，再翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿。
4
即可出锅装盘
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