如何选择食用油

食用油是每个人每天都必须接触的，也是人体吸收脂肪成分的主要渠道，人体每天所需的脂肪成分70%来自于食用油，所以健康饮食首先从选对食用油开始！

选择不饱和脂肪酸含量高的食用油不饱和脂肪酸可以与胆固醇结合，生成可以被人体吸收的物质，降低血液中总胆固醇。

选择饱和脂肪酸含量低的食用油饱和脂肪酸可以和胆固醇结合，生成不易被身体吸收的物质，在动脉血管沉积，形成动脉粥样硬化，引起冠心病，脑血管疾病等。

选择压榨生产的食用油目前食用油的生产工艺主要有压榨法和浸出法。压榨法是靠物理方法将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，出油率低，但营养成份保留完整。浸出法最大特点是采用溶剂油（6号轻汽油）浸泡后高温（260度）提取，出油率高，生产成本低，但营养成分受到破坏。按国家标准，合格油品中仍可残留微量“6号”轻汽油。

选择带QS标志的食用油不建议选择农家土法自榨成品没有经过检测的，因为卫生条件和产品质量无法保证。要是农家自榨产品有经过检测，检测结果合格的话，也可以。

转基因食用油慎选转基因食用油则是对人的影响暂不明朗，但是对动物实验的结果确实会影响健康甚至致死，因此家里有孩子的人，或者备孕期的人都必须避开转基因食用油和食物。

根据我国《中国居民膳食指南》写的经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。不同的植物油在营养上各有特点，能够补充人体所需的不同脂肪酸，没有任何单一油种可以完全满足人体的所有需求。

除去从动物性食物和豆类食品中摄入的脂肪，每人每天烹调油摄入量应不超过25-30克。