扁豆，有青色和紫色二种品种，青扁豆肉质薄而嫩，成熟期比较早，紫扁豆肉质厚实。今天和大家分享一下扁豆肉片的做法。
食材
1
扁豆 300克
2
五花肉 200克
3
料酒 30毫升
4
生抽 2汤匙
5
盐 2克
6
生姜 1
7
白糖 2克
方法/步骤
1
准备食材。扁豆去头去尾并撕掉筋，这样扁豆容易入味，也比较嫩。
2
五花肉切成薄片备用。
3
热锅热油放入五花肉和姜片。
4
大火翻炒至表面焦黄。
5
锅中放入扁豆，大火翻炒至扁豆变软。
6
锅中放入三十毫升料酒、二克盐和二汤匙生抽翻炒均匀，加半碗清水大火煮开。
7
转小火焖十分钟，放入二克糖大火收汁即可。
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