初夏到了，扁豆就要上市了，这时的扁豆粒还没长起来，扁豆正是最嫩的时候，我也好这口，一个人可以吃掉一大盘呢。
食材
1
扁豆 500g
2
咸肉 100g
3
胡萝卜 半根
4
大蒜 适量
5
酱油 2勺
方法/步骤
1
扁豆去筋去两头，洗净；胡萝卜洗净切薄片；少许咸肉，咸肉是过年腌制好放冰箱里的，提前煮好，跟萝卜，土豆一起烧都特好吃。
2
热锅下油，姜葱爆香，下扁豆胡萝卜翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒2分钟。
3
加水，不要漫过扁豆，加蒜瓣，咸肉，盖锅焖煮一分钟，要喜欢吃软烂一点的，可继续焖一会儿，最后加盐出锅，放的是咸肉，盐可以少放点。
注意事项
要是没有咸肉，用猪油，油渣，腊肠或鲜肉都可以
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