非常喜欢吃油焖大虾，鲜美又下饭，今天就教大家做一款家庭版的油焖大虾，保证好吃又卫生！
食材
1
大虾 250g
2
葱 50g
3
姜 80g
4
大蒜 50g
5
白糖 50g
6
番茄酱 100g
7
生抽 30g
8
料酒 10g
9
精盐 5g
方法/步骤
1
新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
2
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
3
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
4
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
5
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
6
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
7
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
8
美味的油焖大虾做好啦！快请家人一起来品尝吧！
注意事项
第一次油炸大虾的时候炸到熟了就好，不要炸的时间过长，因为还有二次加工，以免虾肉过面。
上一篇：分享避风塘虾的详细做法，图解
下一篇：蒜香黑椒烤虾制作方法