薄壳常规的做法就是快手炒，三五分钟即可出一盘，还等什么，快快来学一下：潮汕炒薄壳
食材
1
薄壳 500克
2
辣椒 适量
3
蒜头 2颗
4
盐 少许
5
沙茶酱 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
❥把蒜头剥皮切片，辣椒切粒，放至碟中备用
2
❥ 在锅中加入适量油，热油锅，爆香蒜片，辣椒
3
❥ 接着倒进薄壳翻炒，再加适量盐和沙茶酱翻炒均匀即可
4
❥ 薄壳熟而不离壳，又不蔫缩，粒粒肉质丰盈饱满，吃的时候用筷子夹起的同时顺带捞一点汤汁，赞
注意事项
1
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
❥ 薄壳一定要快速翻炒到每一个都受热均匀，不然的话有些太熟了会肉壳分离
3
❥ 薄壳买回来后，用清水浸泡，让其吐净泥沙
4
❥ 油一定要比平时多些
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