东北大麻花的制作方法

麻花的用料：面粉250克.发酵粉5克.白糖5克.鸡蛋1个.油15克.盐2克.小苏打1.2克.水130克东北大麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、适量的油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；3、案板上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；4、用刀切成长条；5、用手揉搓成光滑的条状；6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；9、锅中烧热油150度，下麻花，起小泡；10、麻花浮起后翻动，要不停的翻，炸至两面金黄捞出即可。小编分享：1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以xing一会儿再揉，容易揉得细一些。3.方法很简单，油炸时注意油温的控制。