猪骨头的营养价值非常丰富，不仅具有补钙的作用，还有补充蛋白质和矿物质等多方面的养生功效。酱骨头是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。今天选用棒骨来做这道美食！
食材
1
猪棒骨 1000克
2
黄豆酱 50克
3
桂皮 1块
4
姜 10克
5
葱 10克
6
花椒 10粒
7
蒜 3瓣
8
八角 5克
9
冰糖 20克
10
味精 10克
11
白糖 5克
12
料酒 15克
方法/步骤
1
1、将棒骨洗净，用清水浸泡，泡去血水，然后下冷水锅中，加1勺料酒，放少许葱、姜片，大火焯水，捞出洗净。
2
2、锅内放入少许油，放入冰糖炒糖色，待冰糖成深红色时，加入少许热水，熬制一分钟即成糖色，将熬制好的糖色倒入碗中备用！
3
3、热锅放油，放适量姜片和蒜瓣，中小火炒出香味，加八角、香叶、桂皮，花椒、干辣椒继续炒出香味。
4
4、加入黄豆酱，生抽，老抽，料酒，炒香。
5
5、下入棒骨，倒入没过所有食材的骨汤，开大火煮制汤开锅，然后转中火，煮制骨棒一小时左右。
6
6、待锅中汤汁煮至浓稠时，即可关火盛出。
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