记得小时候每隔个把月都会有烤蛋卷的小贩来到我们镇上，那个时候妈妈就会提着一筐鸡蛋去烤蛋卷，那时候觉得这是最好吃的零食了。现在市面上卖的蛋卷都是批量生产，没有了当年的味道。今天小编突发奇想，自己在家做了一次蛋卷，脆脆甜甜的，比买的好吃。下面就教教大家怎么自己做蛋卷。
食材
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鸡蛋 5个
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面粉 500g
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白糖 适量
4
黑芝麻 一勺
5
蜂蜜 一勺
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水 适量
7
植物油 少许
制作蛋糊
1
首先准备好各种原材料。5个鸡蛋打入碗里搅拌均匀；蜂蜜和白糖适量加入冷开水中充分溶解；面粉放入盆子里备用。
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然后将糖水加入面粉中充分搅拌，加入适量清水直到面粉变为糊状。这时加入搅拌好的鸡蛋，并充分混匀，撒上一勺黑芝麻，搅拌均匀。（注意蛋糊不能太干也不能太清，最好用勺子舀起后缓慢的滴下为佳）。这样蛋糊就搅拌好了。
烤制蛋卷
1
首先将蛋卷锅（学名叫啥我不知道，网上都有卖的）加热，在烤的这一面抹上少量的植物油，等到锅底上的油冒热气后，舀一勺蛋糊，放入锅底。
2
然后将蛋糊迅速摊开，盖上烤锅，这样等出锅的时候就会变成薄片状。一般一分钟就可以了，太久的话打开蛋片就糊了，其实也可以闻味道判断，小编个人喜欢稍微有点糊味。
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打开烤锅后，蛋卷还是软的，趁蛋卷没有变硬，用筷子把蛋片卷起来，放入盘子中冷却。当然也可以试一试软蛋卷的口感，也是相当不错的。
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一般等蛋卷冷却了就会变成脆脆的口感。如果吃不完，还可以保存起来，当成饭后零食。
注意事项
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糖量自己控制，有的小伙伴喜欢甜一点，有的喜欢淡一点。
2
鸡蛋不能放太多了，不然有股淡淡的腥味。
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