每次烤饼干什么的，就会特别觉得烤箱太小了，少少的饼干还得分了好几盘烤，真是有够折腾的。加入了绿茶渣，小饼的茶香味很不错。不过，家里只有绿茶了，想必用红茶制作又是别有一番风味。
工具/原料
1
40 克 低筋面粉
2
40 克 糖粉
3
20 克 蛋白
4
1 大匙 茶叶
5
适量 开水
步骤/方法
1
用适量开水，把绿茶泡开，取25克绿茶水放凉备用，泡过的绿茶叶捞出挤干，剁成茶渣，取1大勺备用；
2
将蛋白和绿茶汁混合，再将低筋面粉和糖粉过筛加入，用手动打蛋器搅拌均匀；（原配方将饼干糊蒙保鲜膜，放冰箱冷藏了一小时后再行下一步）
3
烤盘垫高温布，用小勺子取适量面糊倒在烤盘上，并用勺子背面将面糊抹平抹薄成2毫米左右的厚度；（我抹得比较薄了一些，感觉还是再厚点会比较有质感）
4
烤箱预热155度，烤箱上层7-8分钟左右，出炉后根据喜好趁热将其卷起或者就直接取下放凉，收入密封盒保存。（原配方烤制温度是150度）
注意事项
1
1.以上材料可做长帝CK25B烤盘4-5盘；
2
2.糖粉 我只用了25克，可以用料理机把砂糖磨成细粉；
3
3.茶叶：我用的绿茶，原配方使用的红茶；
4
4.趁热卷的时候有些烫，要注意一下噢；
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