其实对于饺子，南北方都有些不一样，北方过年必有饺子，但南方对饺子并不是很热衷，只不过也常吃。 饺子有很多做法，不同的饺子馅，做起来也不难，一般把馅料做好用各种花边包起来就可以了。下面介绍一下我在家做猪肉水饺的流程和方法。
方法/步骤
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由于我个人比较喜欢包猪肉水饺的时候加大葱，不喜欢的朋友可以去掉大葱就好了。首先要把材料准备好：猪肉500克，面粉500克，油盐姜酱油花椒大料适量就好，大葱1根，干红椒3个。
2
绞好猪肉馅备用。一般都是买回来自己用菜刀剁碎的，但有些超市有绞肉机也可以绞好拿回来。
3
葱姜切末备用。不喜欢的朋友就可以去掉葱了，毕竟每个人的口味也是不一样的。
4
炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味。
5
将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上。
6
加入盐、海鲜酱油，沿一个方向拌匀。
7
要提前用冷水和面，揉好醒1个小时备用。
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包饺子。这个就不难了，我们小时候开始就和家人一起包饺子，花边压的很好看。
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煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。做好就出锅装盘了，很好吃。
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