牛肚即牛胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食材
1
熟牛肚 400克
2
洋葱 50克
3
红油 10克
4
花椒粒 10克
5
盐 2克
6
胡椒粉 10克
7
香醋 10克
8
生抽 10克
方法/步骤
1
食材：熟牛肚 大蒜 小米椒 料酒 洋葱 醋 盐 红油 花椒粒 胡椒粉 白糖 香油 味级鲜
2
把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右捞起，沥干水分
3
切丝
4
小米椒切圈，香菜切末，洋葱切丝
5
大蒜捣成泥
6
倒在牛肚上 拌均匀
7
花椒粒用热油侵出香味
8
将切好的洋葱丝香菜、小米椒、花椒油倒入牛肚中拌匀即可
注意事项
凉拌牛肚，一定得把牛肚煮熟透才能凉拌 一定得把牛肚的那内膜清理干净 牛肚切的丝越细越好 喜欢吃辣椒的可以多加红油
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