腌制萝卜丝我们小时候特别爱吃，类似于唐僧肉的小吃，吃起来脆爽，回味无穷，今天我们来看下腌制泡菜萝卜丝的做法，如下经验；
食材
1
干萝卜丝 2-3斤
2
辣椒 适量
3
花椒 适量
4
白糖 1斤
5
食盐 半斤左右
6
生抽 适量
7
白酒 适量
8
陈醋 适量
9
凉白开 适量
方法/步骤
1
取2-3斤左右的新鲜干萝卜丝，就是用青萝卜切成细丝，在太阳下暴晒干后的萝卜丝，如图所示。
2
准备适量的辣椒，同时也晒一晒不能有发霉坏掉的，也以准备些适量的八角，花椒，如图所示。
3
用烧好的开水一定要冷凉后，用凉白开水今天泡，同时把水和白酒，陈醋，白糖，食盐，生抽在一起溶化下，后加入到小桶内1/3处，这时加入适量的干萝卜丝和干辣椒或花椒材料等，如图所示。
4
依次地往其他桶内也加入搅拌好的配料水，后把干萝卜丝放入，根据个人口味自行加入其他大料，如图所示。
5
一个个准备好，桶一定要干净可用，清洗干净后可以用白酒消毒，并且需要带盖子的小桶，如图所示。
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就这样调好料和萝卜丝后，然后避光盖好盖子进行储藏20-30天左右，即可食用，这样干干萝卜丝都把桶内的泡菜水吸收了，吃的时间加入香油即可食用，如图所示。
注意事项
1
要注意器具干净用酒消毒，大料和萝卜丝都是晒干，避免有细菌带入；
2
此经验乃实际操作所得，如有帮助请点赞或投票，谢谢！！！
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