锅包肉是一道受北方人欢迎的美食，它外焦里嫩、酸甜可口，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？快来看看吧！
食材
1
里脊肉 250g
2
胡萝卜 1根
3
土豆淀粉 100g
4
食用油 800ml
5
香菜 适量
6
姜 适量
7
葱 适量
8
料酒 10ml
9
白醋 10ml
10
白糖 10g
方法/步骤
1
碗中加入淀粉和水搅拌均匀，浸泡备用。
2
里脊肉切成三毫米左右的肉片。
3
加入料酒、白胡椒粉、盐腌制20分钟。
4
碗中加入同等量的白醋和白糖搅拌均匀。
5
淀粉静止后倒掉表面的清水，留下沉底的淀粉。
6
淀粉加入适量油，和匀成面糊。
7
将腌好的肉片裹一层干淀粉。
8
将肉片放入面糊里抓匀。
9
中火热锅起油。
10
待油五成热后下入肉片炸。
11
用筷子轻轻推动肉片，避免粘连。
12
肉片炸至定型、晶莹剔透，捞出控油。
13
开大火，油冒烟后放入肉片复炸。
14
炸至表面金黄，捞出控油。
15
锅底留少许油，中火加葱、姜丝爆香。
16
加入盐、糖醋汁，熬至浓稠。
17
倒入肉片，快速翻炒。
18
放入胡萝卜丝。
19
撒上少许香菜即可。
20
一道美味的锅包肉就做好了。
上一篇：DIY憨憨袜子小熊猫
下一篇：荔枝虫害怎样防