有些朋友不爱吃酸的水果，但是天气热吃酸的食物好开胃。一些地方几乎家家户户都有腌酸梅酸柠檬的习惯。如果把水果和肉结合起来，就又别有一番风味了。今天介绍酸梅鸭的做法，既开胃又美味。
食材
1
绿头鸭 1只
2
姜丝 50克
3
冰糖 20克
4
柠檬皮 20克
5
香菜 100克
6
花生油 小半碗
方法/步骤
1
买那种小小的绿头的那种鸭就最好，不要买太老的鸭，老人家牙齿还可以咬。首先先把整只鸭，抹上尖姜酒盐，放到沸水里煮熟，半个小时就好了。
2
把姜切成丝，蒜米，柠檬皮切碎。把酸梅撵成酱，打碎一些冰糖。把这些料通通地搅在一起搅拌好。
3
砍之前一定要让鸭放到彻底的凉透才能砍，不然鸭肉不好吃。千万不要切大快块煮。这样子鸭肉的鸭皮会回缩。而且那鸭肉里面的肉汁跑到汤里面，鸭肉就不甜了，所以砍鸭肉这一环节有考究。
4
鸭子砍好了之后把酱料淋在鸭子上面，拌好。最后放上香菜和花生油。酸爽好吃的鸭子就出来了。
5
鸭屁股一定要整个砍走，鸭屁股有个骚骚味，鸭肉比鸡肉老很多。所以这种做法，鸭肉仍然是嚼劲很足的吧？
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