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欧尼酱
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回锅肉的家常做法详细步骤
主料:带皮五花肉辅料:蒜苗、红椒、姜末、蒜末、葱、料酒少许、花椒5-6粒调味:酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、豆豉1勺、甜面酱1/2勺、白糖少许制作过程:1、锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸,放入五花肉煮至七成熟捞出。2、晾凉后切成薄片。3、蒜苗洗净,斜切成段;红椒去蒂切菱形片。4、锅烧热,放入五花肉片炒至出油呈“灯盏窝”状。5、另起锅,爆香姜蒜末。6、下入郫县豆瓣酱炒香出红油。7、倒入五花肉片,烹入酱油翻炒均匀。8、加入少许甜面酱、白糖调味。9、下入蒜苗、红椒炒至断生,装盘即可。
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