在国内许多川菜馆都能点到回锅肉，但要说做得正宗的，并不多。其实回锅肉是一道家常菜，我们完全可以在家里自己做出正宗的回锅肉。
食材
1
五花肉 500克
2
青葱 2根
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
生抽 适量
6
食盐 适量
7
味精 适量
8
红辣椒 适量
9
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净备用；
2
锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；
3
捞出晾至温热切成薄片；
4
辣椒切成菱形片，青蒜切段；
5
锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；
6
放入生抽、豆瓣酱；
7
下红辣椒和青蒜翻炒片刻；
8
调入少许味精炒匀即可出锅。
9
口味独特、色泽红亮的四川回锅肉。
注意事项
1
五花肉煸炒时一定要用小火。
2
一定要热锅凉油
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