老伴儿退休以后经常怀念过去的日子，真的是老了，回想年轻时候的所有事情都是美好的，所有的吃食都是特别的美味，最近经常念叨的就是七十年代吃过的酱油焖黄豆，当年知识青年上山下乡，他到农村插队落户，十七八岁的男孩子在物质匮乏的年代恐怕吃石头也能够消化， 现如今物质富足人却老了，我根据他的描述再现了当年的美食，不知能否让他找回当年的味道。
食材
1
黄豆 1碗
2
酱油 2勺
3
大葱 3段
方法/步骤
1
普通的干黄豆，不要浸泡，洗净控水。
2
炒锅烧热、不加油。
3
微火干炒黄豆。
4
这个过程需要耐心，小火翻炒，既保证成熟又不能炒糊，
5
黄豆是油料作物，在炒熟的过程中满屋飘香，噼啪作响颜色焦黄就可以了。
6
调味非常简单，只需酱油和大葱，为了适应老年人的牙口，我准备用保温杯焖制一下。
7
在黄豆炒熟的时候，趁热把酱油和大葱放进锅里。
8
倒入保温杯，焖制1小时。当年的做法是把炒黄豆倒入碗里加酱油泡一下，那样是非常筋道的，如今老了，适口也很重要。
9
作为小酒小菜味道不错，有黄豆的焦香、酱油的浓香、口感筋道回味悠长。
上一篇：早晨腰痛之肾结石症就医治疗经验
下一篇：酱焖黄花菜，美味易学！