听说从小吃鱼会比别人更加聪明，家里的小朋友的数学没有考好，宝宝很难过，为了鼓励他，我对他说吃鱼的宝宝更加聪明，他吃了后下次就能考好了，所以这次我买了黄花鱼，准备做个酱焖黄花鱼哄一下宝宝！
食材
1
黄花鱼 一条
2
豆瓣酱 20克
3
干辣椒 适量
4
食盐 适量
5
小葱 适量
6
姜丝 适量
7
食用油 适量
8
花椒粒 适量
方法/步骤
1
黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净，豆瓣酱20克左右 小葱一根 大蒜4瓣 姜丝适量 干红辣椒2只 花椒粒少许 ，葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒
2
用厨房纸巾将鱼身上的水擦干，热锅凉油，将处理好的黄花鱼放入
3
煎至两面金黄，取出待用
4
重新放油爆香豆瓣酱，立即倒入适量的水
5
将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖
6
中间翻个面，待水分收的差不多了，鱼也就熟了，盛出后将汤汁淋在鱼身上面
注意事项
1
开锅后要改小火慢慢的焖，鱼肉才入味，煎鱼不掉皮用不粘锅会好。
2
视鱼的大小决定是否要在鱼身上切两刀
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