荔浦芋头是芋头中的极品，曾是皇室的贡品，荔浦芋头营养丰富，有健脾，利湿，解毒，消痒的功效，它含有的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，它能解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用。它还是碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可用于胃酸过多的症状。软糯的芋头搭配香嫩细滑的鸡肉，恰到好处，不油不腻，滋味无穷。
食材
1
荔浦芋头 半个
2
卤鸡 半只
3
姜片 4片
4
蒜 2瓣
5
胡萝卜 少许
6
葱花 少许
7
花椒 少许
8
欣和原酿酱油 2勺
9
六月鲜红烧酱油 半勺
10
海盐 少许
11
现磨胡椒粉 少许
方法/步骤
1
准备好全部的食材，鸡肉是砂锅提前煲的，芋头切成滚刀块备用。（鸡肉直接放入砂锅文火慢炖即可）
2
起锅，淋上少许油，加入花椒、姜片、蒜末炒香
3
倒入芋头，大火翻炒几下
4
倒入煲好的鸡块
5
再加入一点胡萝卜
6
淋上一点欣和的原酿酱油
7
撒上葱花、海盐，大火炖至汤水沸腾
8
盖好盖子，转小火，炖煮15分钟左右
9
最后淋上一勺六月鲜红烧酱油，提一点色泽
10
转大火炖煮几分钟收汁，就可以关火开吃了
注意事项
这里的鸡块是三黄鸡用砂锅提前小火煲好的，煲的时候只用了姜块跟六月鲜特级酱油，煲好以后随时可以取出炖菜，汤水可做高汤，非常方便