香到昏古起的一款~ 分蛋的做法也让海绵蛋糕变得更容易成功。 方子可做6寸圆模具一个。
食材
1
鸡蛋 135克
2
低筋面粉 75克
3
白砂糖 80克
4
黄油 15克
5
牛奶 35克
6
香草荚 10克
7
淡奶油 300克
8
水 8克
方法/步骤
1
加热到周围变成黄褐色了之后加入黄油，晃动锅子让黄油融化。。
2
加入黄油搅拌混合至黄油融化。 （做完后记得保温，隔水保温也可以或者再需要使用之前再开火加热一下，但别太热，体温左右。）
3
打完蛋白的打蛋器直接可用来打发蛋黄。 蛋黄内加入剩余的10g细砂糖高速打发到浓稠，提起打蛋器纹路消失比较慢的状态即可。
4
打发好的蛋黄倒入蛋白霜内。
5
在一片蛋糕上抹上一层奶油，放上切片的香蕉。
6
在抹上一层奶油后盖上另一片蛋糕，最后将蛋糕整个抹好后用小刮刀后小勺子的背面蘸取焦糖酱，粗狂的涂抹在蛋糕侧面和顶面。（最好抹一次就是一次不要反复涂抹。）
7
小花上放上一片香蕉切片，淋上少许焦糖酱筛上糖粉即可。
注意事项
1
蛋糕片之间我没有涂糖水，喜欢的可以涂
2
糖粉推荐富泽商店的防潮糖粉。
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