超好看的毛毛虫面包
食材
1
高筋面粉 250g
2
奶粉 10g
3
蛋液 20g
4
低筋面粉 20g
5
黄油 3g
6
白糖 50g
方法/步骤
1
将面团部分的所有材料揉成光滑柔软具有伸展性的面团，准备一次发酵（揉面的时候提前预留一些水分，根据面粉的吸水性来添加，如果天气比较潮湿也要减水量）
2
一次发酵完成
3
轻轻排气，平均分成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
4
取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折
5
稍滚圆一下，排入烤盘中进行二次发酵
6
开始准备泡芙酱，将液体类小火煮至沸腾，关火
7
冷却至手温后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用（鸡蛋液一定要常温的），蛋液不一定要全部加完，状态对了就行
8
预热烤箱，发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱
9
上火130下火150烤制25分钟，最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度（具体温度需要根据自家烤箱来设定）
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