洋丝瓜（书名佛手瓜),含有丰富的钙，磷，维生素等营养物质。平时素吃比较清脆，今天我们来学习另外一种做法，和肉红烧。洋丝瓜烧肉，口感相对比较清淡，肉质鲜美。平时的红烧肉的口感带着淡淡的清香。下面我们来看看怎么做。
食材
1
猪肉 500g
2
洋丝瓜 两颗
3
八角 两朵
4
花椒 适量
5
蒜 两颗
6
生姜 两块
7
老抽 一勺
8
醋 一小勺
9
冰糖 三颗
10
菜油 适量
方法/步骤
1
菜市选一块上好的肉（建议用瘦点的五花肉）我这用的夹缝肉（去晚了没了）。用热水洗净待用。选两颗新鲜的洋丝瓜。
2
洋丝瓜洗干净后，对半剖开，然后切成两厘米左右的块待用。
3
五花肉洗干净后也是切成块待用（别切太大块1-2厘米合适），如果和我一样选的夹缝肉，就将肥肉和瘦肉分开待用。
4
辅料准备，蒜切成四瓣待用，生姜拍烂待用。
5
锅里倒入适量的菜油，烧纸油泡消失，将肥肉块倒入锅中煸，煸出更多的油，同时吃起也不会那么腻加入两小块生姜。（五花肉就不需要煸了哦，五花肉就直接进去第六步）
6
锅里倒入适量的菜油，烧纸油泡消失，将八角，生姜，花椒，蒜等香料倒入锅中，炒香后将肉块倒入锅中加两勺豆瓣，一勺老抽，三颗冰糖翻炒。炒至肉块上色，紧实后加入适量的水，加一小勺醋。大火二十分钟然后中火二十分钟。
7
中火后，将切好的洋丝瓜块倒入锅中，该大火烧几分钟十来分钟，待汤汁收得差不多了，加入适量鸡精，食盐调味起锅。大功告成。
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