食材
1
鸡蛋60克左右的 3个
2
白糖 50克（蛋白40克蛋黄10克）
3
柠檬汁 几滴
4
低筋面粉（蛋糕粉） 100克
方法/步骤
1
平衡材料，分离蛋黄和蛋白质（同样，低面粉不是饺子粉）
2
将蛋白用柠檬汁打至起泡，加40克糖三次，直到打蛋器表面光滑细腻（感受打蛋器的阻力）
3
蛋黄加10克糖打至发白
4
将蛋白加入蛋黄中两次，搅拌均匀
5
低粉筛
6
翻拌至没有干粉就行
7
放入装饰袋，剪下2厘米装饰袋
8
烤盘铺油布，把饼干糊挤油布上，我挤的是六七厘米那样！烤箱160°预热十分钟，烤20分钟（震一下再放烤箱里）
9
25分钟拿出来晾凉，如果饼干不能轻易拿下来，那就再烤5分钟！拿不下来就是没烤透！每个烤箱温度不同，自己观察饼干上色