杏仁雪球方法简单，步骤较少，是很容易学会的点心，只要掌握好面团的干度和烘烤的时间，基本上失败率很低，建议新手入门级的朋友回家做着试试看，这道甜点质感轻盈，如白雪般松软，卖相也很漂亮，自己吃或者送人都是不错的选择。
工具/原料
直径2-3CM40个的份量，无盐黄油100克，糖粉50克，盐小量匙1/4匙，蛋黄1个，香草粉5克，低筋面粉150克，杏仁粉75克，后期加工用糖粉适量
步骤/方法
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1.无盐黄油至室温软化，用打发器搅拌至发白，加入糖粉；
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2.加入盐，蛋黄，香草粉充分搅拌，然后加入过筛的低筋面粉，杏仁粉，用橡皮刮刀从下向上搅拌成团，拍平，用保鲜膜包好放入冰箱松施1小时以上；
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3.取出用刀分割成40等份，然后每份揉搓成圆球形，摆在烤盘上
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4.烤箱预热，置烤箱中层，170度上火烤约15分钟，表面变成金黄色即可，取出趁热倒入装有糖粉的盘中滚几圈，使每个都能均匀地沾满糖粉。
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