追根溯源，原来荞麦面和制作荞麦面的压面机都是从中原传入滇藏和朝鲜的，当山西农民做的那台木质小型压面拿到了不丹人那里，都不用多说，不丹人异口同声的说：这是台压面机。面条，作为文化中的一部分随着汉文化流进了陌生的国度。文明，有些时候当然也体现在日常生活的细微之处。 馋了。真馋了。 就馋那荞麦面，馋饸饹面了，加上蒜汁和辣椒油的饸饹面，让人口舌生津。 我有荞麦面，是一款不费煮味道又好有劲道的挂面，平时会有存货。看过了《面条之路》后，我满脑子的荞麦面。这个不能惦记，一旦惦记上了就欲罢不能，于是，就利用手边的材料，做了回荞麦凉面。 《面条之路》这部纪录片，很好看！
工具/原料
荞麦挂面、黄瓜、蒜、红椒、盐、糖、茶籽油、香油、芥末油、苹果醋、蒸鱼豉油。
步骤/方法
1
煮面。开小火，一直让它小滚着，不用加水，3、4分钟左右，面条就好了，这款面条不费煮，很劲道，味道也好，是我常备的；
2
捞出煮好的面条后立即过凉。可以用凉水，但最好是晾一碗凉白开比较好；
3
趁着煮面条的时候，调好凉面汁，放入盐，蒜剁碎，我用的是新蒜不怎么辣，但有蒜香。假如有灯笼辣蒜酱也可以，辣椒用的是剁椒晒干的干红椒，很辣但是没那么冲了，糖也少放苹果醋里已有了甜味，茶籽油和香油只起点缀做用，芥末油很提香，蒸鱼豉油最后放进去的，味道不错。将所有材料都拌匀；
4
过凉后的面控掉多余水份；
5
将面用凉面汁调好拌匀，即可。