“假期肉食类吃得太多，腻口时煲上一盅，酸爽开胃。”
食材
1
老鸭 半只
2
萝卜 200克
3
泡姜 50克
4
老坛酸萝卜 6块
5
生姜 4克
6
料酒 10毫升
7
干花椒 10粒
方法/步骤
1
准备主要食材。
2
锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。
3
敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。
4
捞出用温水洗净表面的浮沬。
5
放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。
6
老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。
7
盖盖转小火炖2-3个小时左右。
8
萝卜去皮切成条。
9
加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透，盛出食用即可。
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祛湿老鸭汤成品图
注意事项
1
1、鸭子一定要选老鸭，这样才耐炖且有食疗功效。
2
2、老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整，也可以加1-2个泡辣椒提味。
3
3、老坛酸萝卜盐味重，一般情况无需额外加盐，味重者自行调整。
4
4、新鲜萝卜品种选择上：长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以。