鹌鹑属雉科，体型小，但营养可不小。作为野味的一种，鹌鹑素有'动物人参'之称，在飞禽类食物中占鼎鼎有名。在民间有句话是这样说的，'要吃飞禽，鹑还数鹌'，那么鹌鹑的营养价值有哪些呢？下面一起来了解一下
鹌鹑的营养价值
鹌鹑蛋的功效与作用
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健脑补脑鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养物质。可以说，鹌鹑蛋是脑力劳动者的上佳补养品
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预防神经衰弱鹌鹑蛋里面含有丰富的微量元素，可以直接作用于中枢神经，可以提高中枢神经的功能，也可以预防出现神经衰弱的情况，平时多吃点鹌鹑蛋还可以改善失眠，还可以减轻睡眠多梦和睡觉之后容易惊醒的情况
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保护视力鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑办公一族的视力，也有很好的保护作用
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预防缓解过敏日常生活中人们多吃一些鹌鹑蛋，能增强人体免疫功能，而且能提高人体的抗过敏能力，它能预防多种过敏症状发生，另外人们因过敏出现皮肤丘疹和痛痒，以及恶心呕吐等不良症状时，多吃一些鹌鹑蛋，还能让过敏症状很快减轻
注意事项
关于鹌鹑的营养价值的内容就为大家介绍到这里了，此外还为大家介绍了鹌鹑蛋的功效与作用，希望可以帮助到大家
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