在如今世界经济衰退，失业率迅速增加的大环境下，俺们这些小民众也开始倍感压力呐！生怕哪天一不留神就失业了，如今工作可是相当滴难找呢！白天在单位战战兢兢地辛苦工作了一天，回到家炒上几个下酒菜，倒上一杯小酒，咱也放松放松吧！（微醺即可，可不要贪杯呐！）
工具/原料
用料:鹌鹑3只(已宰杀好,重约300克),辣椒2个,生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量；
步骤/方法
1
将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；
2
起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；
3
撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；
4
下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；
5
下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。
注意事项
1
1.油要稍微多放一些,因为鹌鹑的肉质很嫩,容易粘锅;
2
2.将姜片与鹌鹑一起下锅炒，会去腥增香；
3
3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黄时下入料酒,这样口感会外焦里嫩,吃起来很香哦.(但是也不要烧焦了哈!)