带鱼的正宗做法

原料：带鱼500克、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒20粒、八角4个、香叶2颗。调料：料酒1汤匙（15ml）、白糖 2茶匙（10克）、盐1茶匙（5克）、老抽1汤匙（15ml）、淀粉少许。做法：1、准备材料，带鱼去掉头尾，鱼鳞后备用；2、将带鱼裹上淀粉；3、锅中油热后，下锅炸至金黄色，取出；4、锅中放油，倒入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶；5、下入带鱼；6、淋入调味料，以及水，煮至汁收干即可。1、鱼去掉鱼鳞可以减少鱼腥味。2、将鱼炸一下，也可以减少鱼腥味。