说起芋头这个名词，相信很多的人都知道，并且也知道他的口感如何，芋头的口感细腻，绵软香糯，但是不管是怎么做风味都是绝佳的，同时芋头作为碱性食品，是可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分，常食芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功效。
食材
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五花肉 500g
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芋头 800g
3
油 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
姜 适量
7
老火锅料 适量
8
红辣椒 适量
9
绿豆 适量
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香葱 适量
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生抽 适量
方法/步骤
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在菜市场里面买回来的猪五花肉在冷水中下锅，然后在里面加一些绿豆
2
煮一段时间直到看起来熟了，然后捞出来备用
3
准备芋头、生姜、白糖、红辣椒、香葱、老火锅底料
4
红辣椒和香葱切碎姜切片五花肉切块
5
芋头刨去皮切块泡入水中
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锅中入少许油下五花肉
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煸炒至表面略黄下白糖
8
炒一会看到颜色变深
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然后就是在锅里放入准备好的姜片和生抽
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同时在放火锅料
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把锅里面在加足水
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大火烧开转小火盖上盖焖20-30分钟（五花肉变软用筷子插肉皮时能插动即可）
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把已经准备好的芋头块放入锅中
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煮至芋头变软时放盐
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撒红辣椒和葱花关火
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这个时候就可以了，然后把做好的蔡盛入碗中
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