红酒芒果酱适宜作煎、烤、炸等菜和一些生食蔬菜的蘸碟。
工具/原料
1
芒果肉500克。
2
优质红酒200克。
3
白糖100克。
4
白醋适量。
5
食盐2克。
6
清水100克。
方法/步骤
1
芒果肉洗干净，切成小块。
2
坐锅点火，放入清水和白糖，以中火炒至有黏性时，倒出晾凉，待用。
3
将芒果块放入已安装好的料理机的搅拌杯内。
4
加入炒好的糖浆、红酒、食盐和白醋。
5
盖好盖子，搅打成细糊状，即可盛出装瓶存用。
注意事项
1
白糖炒至有黏性即好，时间千万不要过长，否则冷却后结晶呈玻璃状。
2
白醋定酸味，用量根据自己喜欢的口味添加。
3
诸料合在一起后要充分搅打均匀，使其呈半流体状。