“鸡蛋卷，我这一代人是很爱吃的，现在看到卖鸡蛋卷的摊位，也会买点回家，童年中最美味记忆之一。”
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 90克
3
食盐 1克
4
黄油 100克
5
白砂糖 50克
方法/步骤
1
将鸡蛋磕入盆中，加入盐和白砂糖，用蛋抽打至糖融化
2
加入融化的黄油，搅拌均匀，筛入低筋面粉
3
搅拌均匀成流动状面糊，平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊
4
转动锅，将面糊完整摊开成薄片状，看到薄片边缘微黄，用筷子辅助翻面
5
将另一面也烤至微黄，将火关掉，将面片在平底锅里卷成圈，拿出来放一会就会变凉变脆了
注意事项
1
1、我一开始做的太厚，蛋卷不脆，所以面糊要少点，薄点；
2
2、在锅里卷的时候注意安全，可以用筷子辅助卷成圈状；
3
3、在锅里卷不了圈的朋友可以选择不卷，薄片状的也很可爱很好吃很松脆哦！
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