这个蛋包饭是马来西亚小食摊相当有名的一道饭食,和美极辣椒酱一起吃很美味. 它其实就是简单的炒饭用蛋饼包上了，卖相马上就特别不一样啦!
食材
1
隔夜饭 200克
2
鸡肉 20克
3
冷冻豌豆和玉米 50克
4
洋葱 15克
5
粟米粉 20克
6
酱油 10克
7
胡椒粉 5克
8
麻油/香油 20克
方法/步骤
1
锅里先把洋葱加点油炒香,然后加入虾仁/鸡肉/香肠翻炒出香味。
2
加入白米饭翻炒至火候足后,加入鱼露/或酱油调味。加入冷冻豌豆和玉米,翻匀至熟,起锅前洒入胡椒粉和麻油增添香气.
3
接下来准备蛋饼,热上一口8-10寸的平底锅,抹上一层薄薄的油,然后把打散的鸡蛋倒入,扩散均匀.
4
中火,加盖烘至定型,熄火,
5
拿出蛋饼,放到一个稍微凹陷的盘子上.
6
用个碗把炒饭盛起,倒扣到蛋饼上,折起蛋饼把米饭包好,反扣到一个盘子里.加上辣椒酱/番茄酱和葱花装饰.
注意事项
注:炒饭材料和调味可以随意
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