孩子经常吃一些鸡肉鱼肉是非常有益处的。如果要在家里做宫保鸡丁，应该如何操作呢？
食材
1
鸡脯肉 一块
2
胡萝卜 一根
3
黄瓜 一根
4
洋葱 半颗
5
甜面酱 适量
6
生鸡蛋 一个
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
首先是鸡脯肉的处理。先用清水冲洗几遍，然后切成小丁状。放在一个碗里，加入盐、料酒和蛋清，搅拌均匀后。撒上一些淀粉或者面粉，继续抓匀。
2
胡萝卜清洗感觉后，掐头去尾，然后先切成大片状，再改刀切成大丁状，盛盘备用。黄瓜的处理和胡萝卜一样。需要注意的是，胡萝卜丁比黄瓜丁稍微小一些。
3
锅里加入适量的油，加热后，先把鸡脯肉丁倒入，不停翻炒。确保变颜色熟透，再盛盘备用。
4
洋葱取一半即可，同样切丁。目的是取代大葱，爆出香味。
5
炒锅刷干净，加入适量的油，加热后，先把洋葱丁倒入翻炒，爆出葱香味。然后倒入胡萝卜丁，不停翻炒。
6
先放胡萝卜丁的目的是，胡萝卜稍微难熟。稍微翻炒以后，把黄瓜丁倒入其中，继续翻炒。
7
然后把鸡脯肉丁倒入其中，加入适量的甜面酱和盐，不停翻炒一会，即可关火出锅。
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