这款吐司是超级超级超级好吃的哦！希望你们可以做一次。虽然比较麻烦……但真的值得！夹心酱加可可吐司本身就是双倍巧克力香，又额外加了耐高温可可豆。表面装饰了奥利奥和奶粉，与其说双倍香浓不如说四倍更合适
食材
1
高筋粉 250克
2
牛奶 85克
3
鸡蛋（去壳） 55克
4
水 40克
5
盐 3克
6
耐高糖酵母 3克
7
细砂糖 25克
8
炼乳 10克
9
可可粉 12克
10
奶粉 10克
11
黄油 25克
12
耐高温可可豆 25克
13
淡奶油 60克
14
巧克力币 60克
方法/步骤
1
除黄油、耐高温可可豆以外的所有面包体材料放进面包机揉至扩展阶段，再加入提前软化好的黄油。
2
剩2-3分钟左右的时候加入耐高温可可豆
3
揉出手套膜
4
整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。天冷了，我直接用面包机自带的米酒程序发酵的，大概80分钟。 面团发酵好的状态：用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。 注意：面团是之前的两倍大
5
取出充分排气，盖好保鲜膜静置20分钟
6
制作可可酱：淡奶油加巧克力隔水搅拌。如果你的巧克力不甜可以额外加糖【实在没有淡奶油的就用等量牛奶代替】
7
融化后是丝滑的状态。取出待用
8
把面团檊成大约40×25cm左右的长方形面片，翻面，底部按薄，刷上巧克力酱。周围留1-2cm左右不涂！顺着长边自上而下卷起来捏紧接缝处！
9
把面分成三部分，顶部留2-3cm左右的距离不切断
10
编个三股辫。因为刷了可可酱，操作的时候有点粘黏是正常的现象！
11
把两端像底部折过去，放进吐司盒进行第二次发酵。温度35到38度，放入烤箱时，在烤盘底部放一碗热水来维持湿度。
12
发至吐司盒9分满，大概一个多小时。表面喷水撒奥利奥碎。再放入预热好的烤箱里中下层或者中层 上下火180度 烘烤40分钟。【注意：上色满意后及时加盖锡纸防止烘烤过度】
13
烤好后晾凉，表面筛奶粉营造出雪山顶的样子（也可以用防潮糖粉代替）
注意事项
1
面团发酵状态很重要，根据图片的样子自行对比，一步错，步步错，面团好娇嫩滴～
2
可可豆必须是耐高温的。可可粉法芙娜的味道最好！
3
夏天温度高，为了面团成团温度保持在26°以下建议用冷藏后的冰水/奶，冬天常温水/奶即可
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