无法抵挡的凉皮莜面皮

莜麦面 150克

食盐 1一1.5克

开水 165克

将裸燕麦和盐混合在配料中，将刚倒入的热水慢慢倒入，一边用筷子搅拌成大小均匀的絮状物，轻轻放下，趁热揉成光滑的面团，然后盖上片刻。

把水倒进锅里，把蒸好的抽屉放在隔板上，然后打开锅盖，把水烧开。在空隙之间，将裸露的燕麦面团分成大小均匀的小块，然后依次均匀揉搓滚出。细点的厚度是你喜欢的。煮沸后，在抽屉上轻轻刷上一层食用油，防止粘在一起。然后在上面放一卷面团，拧上锅盖，蒸3-4分钟，取出。

蒸好的莜面皮，刚开盖取时，面皮会很软，可借用硅胶铲或木铲小心取出，放在散热好的碟盘上，等稍凉后它就变得有弹劲了，再叠放着就不会粘连。上图中，左边是按上方用料的开水加的，面团软硬合适，擀开的面皮边缘较光滑；右边是减少了开水用量的，面团稍硬，擀开的面皮边缘有锯齿状，不过吃起来更筋道更有嚼劲，看自己喜欢啰??！

等皮肤凉了，把它切成条状放在盘子里。如果切割时还有一些粘连，可以薄薄地刷一点油，并与你最喜欢的蔬菜和配料搭配。

两个人一顿饭吃得少，只够配些蔬菜；一个人一顿饭吃得多，太好吃了？?.

卷着吃也很美！爱上这口，Q弹有料。

吃出凉皮的味道，但比凉皮更筋道，制作不麻烦，期待您上传作品??。