干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。菜品特色做法简单，将菜用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香。干香下饭，回味无无穷。
食材
1
四季豆 200克
2
泡发香菇 30克
3
芽菜 30克
4
姜末 15克
5
食用油 适量
6
酱油 2小勺
7
红油豆瓣 1小勺
8
味精 少许
9
水 适量
步骤/方法
1
材料图：将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。泡发的香菇切末， 碎米芽菜备用。
2
热锅，倒入适量油烧至八成热，将四季豆段下锅炸至微黄后，捞出沥油。
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