这是一道民间风味的小菜，好吃爽口，不油腻，吃了有流连忘返的的味道。茄子和豆和在一起，简称茄角恋。
食材
1
茄子一个 250g
2
豆角 20g
3
红辣椒 10g
4
大蒜 3g
5
花生油 适量
6
盐 适量
7
鸡精粉 适量
8
生粉 适量
方法/步骤
1
把茄子和豆角，红椒，分开洗干净，茄子豆角切成条，两者切成比例就比较有卖相，然后分别把茄子豆角用油炸熟。
2
放油烧开，放入大大蒜，煎出蒜味，下一步，放入红椒爆炒半熟，下一步炸好的豆角和茄子，合在一起，在调料，生粉，鸡精粉，1分钟，加入适量的盐再次翻炒即可。
3
如果想味道更入味，出锅前闷上1分钟，简单的做法 ，味道更加美味，更加好吃。农村简称茄角恋。
注意事项
1
盐不能放多，不能放的太早。
2
火不能太大，以防烧焦味道。
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