食材
1
梭子蟹 随意只
2
油 少许
3
料酒/黄酒 少许（没有的可用自来水代替）
方法/步骤
1
游泳蟹，洗
2
翻身去腹
3
大火热锅，然后往锅底倒少许油，然后把梭子蟹横切面朝下芬荡塑立正着【对！你们没看错！不需要面粉淀粉这些沾横切面哦！不需要！】（建议最好平底锅，当然沟包我也用过不平底的，只是略立不稳而已。如果螃蟹多，其实会互相架着，也是可以的。）
5
两三分钟后，夏愁打开盖子，喷些料酒（或黄酒）。如果没有这两个，用一点自来水喷进去。没关系！只是有点米酒的香味
6
立刻盖盖子，继续焖煎五六分钟（梭子蟹比较多的话就七八分钟，大概就是看螃蟹壳全部变红了，再加热个两分钟左右，肯定就熟了）
7
或者翻看一下横切面，煎成这样子就行咯！
8
装盘，开吃！这样子做的梭子蟹保留了清蒸的原汁原味，更增添了蟹类独有的鲜香味！我家现在已经不吃清蒸梭子蟹了。。。。。。
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