家乡每到傍晚那些农家院除了有杂鱼锅贴受欢迎，还有小鸡锅塌也是人们最爱选的一道菜了。小鸡锅塌从饼子看上去好像并不是太美，软塌塌的，然而入口鲜香,营养丰富，吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷，特过瘾。
食材
1
小鸡 1只
2
面粉 200克
3
花椒 1克
4
八角 2克
5
葱 5克
6
蒜头 8克
7
生姜 3片
8
红干椒 5个
9
萝卜 100克
步骤/方法
1
鸡肉洗净剁块
2
准备好其他辅料
3
面粉拌成软塌塌状即可，不要硬
4
萝卜切片备用
5
烧开水将萝卜焯烫下去苦味
6
热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味，
7
倒入鸡肉翻炒
8
加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两碗水，盖上锅盖焖片刻
9
汁稍微浓稠时加入萝卜
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加一勺盐调味
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另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个专用来上席用的酒精小锅
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一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁
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饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰
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关火，美美的享用吧